domingo, 19 de abril de 2015

PANECILLOS ESPECIALES

Pan, pan y pan!!
Que delicia, cada vez son más las personas que prefieren hacerse su propio pan y es que donde este un pan caserito con su mollita y su corteza exactamente como a una le gusta que se quite el resto.
Comer natural es siempre la mejor opción, estamos cansados de los químicos y sin sabores de la comida que compramos, así que intentemos cocinar un poco más y ganar en salud ☻
Estos panecillos son mas rápidos de preparar que ir a por el pan, solo tendréis que tener paciencia y esperar que la levadura haga su efecto, mientras haces otra cosa, tus estupendos panecillos doblaran su tamaño, así que vamos allá:

Ingredientes:
280gr. de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
1½  cucharadita de levadura de panadería en polvo (rápida)
1 cucharadita de azúcar
190 ml. de agua templada 
2 cucharadas de sésamo tostado 
1 huevo batido para pincelar.

Preparación:
En un cuenco verter la  harina , la levadura, la sal y el azúcar, hacer un hueco en el centro y añadir en el agua, mezclar esta masa y cuando veáis que esta lista, amasar con las manos 3 minutos más.
Dividir la masa en partes, yo hice 9 panecillos, vosotros como más os apetezca.
Poner los panecillos en la bandeja de horno bien separados y tapar con un paño de algodón (debe de quedar bien cerrado).
Olvidaros de ellos más o menos una hora ya que tienen que doblar su tamaño, yo aproveché para calentar el horno a 200º y puse la bandeja delante en un taburete, silvitruquitos jejeje.
Con un pincelito de silicona pintar por encima los panecillos y espolvorear con el sésamo, meter al horno en la guia de en medio y super importante colocar abajo un recipiente no muy grande para horno con agua, para crear un ambiente húmedo o bien pulverizar con agua (antes de meter los panecilos claro)
Hornear aproximadamente 15 minutos, hasta que estén dorados, sacar y esperar a que enfríen.

Absolutamente deliciosos!! una finisima corteza ligeramente crujiente con un interior esponjoso y con mucha mollita ¡quiero más!
¿Sabeís que Lekué ha sacado toda una linea de moldes para hacer pan? son una pasada, mirarlo aquí y podréis ver estos moldes y unas recetas para chuparse los dedos.
Muchos besitos deliciosos




domingo, 12 de abril de 2015

SALMÓN CON COSTRA DE LIMA

Un capuccino calentito, un día tranquilo, unos fogones y un montón de inspiración...
Creo que en otras recetas os comenté el reto que me supone que mi "ratón" coma pescado, una misión casi imposible, pero ya sabéis que es importantísimo para nuestra dieta, así que me las ingenio para hacer recetas que puedan gustarle.
Hoy una vez más recurro a las FANTÁSTICAS recetas de Lorraine Pascale para inspirarme en esta receta que esta de rechupete.
Uno de los olores que más me gusta en el mundo es el de la lima ¡es abrir una y no poder dejar de olerla como una loca! refrescante y suave mmmmh ¡me chifla! total que me me emocioné tanto que finalmente fue la protagonista de mi plato.



Ingredientes: (para 4 personas)
100 gr. de galleta picada
1 ½ cucharadas de azúcar moreno
2 cucharadas de mostaza de Dijon
1 cucharada de mantequilla
La ralladura de 3 limas
1 manojo de perejil fresco rizado
4 rodajas de salmón sin piel cortadas en 2 (los cortes a vuestro gusto)
sal y pimienta.

Preparación:
Calentar el horno a 200º.
En un recipiente mezclar la galleta picada, el azúcar, la mostaza, la ralladura, el perejil muy picadito, la mantequilla, la sal y la pimienta.
Cubrir las rodajas con la mezcla y presionar muy bien sobre el pescado para que quede bien sellada.
poner el pescado en una bandeja y hornear aproximadamente 15 minutos, sacar, exprimir el zumo de dos limas por encima y acompañar de unas verduritas o de un poco de puré de patatas como hice yo.
¡Muero de placer! 

¡Importantisimo comer pescado!
El salmón en este caso esta llenito de nutrientes para nuestros cuerpecitos serranos, se trata de un pescado azul o graso que aporta unos 11 gramos de grasa por cada 100 gramos de carne, un contenido similar al de las sardinas, el jurel o el atún. Esta grasa es rica en omega-3, que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos plasmáticos, y además aumentan la fluidez de la sangre, lo que previene la formación de coágulos o trombos. En cuanto a vitaminas, destaca la presencia de algunas pertenecientes al grupo B como la B2, B3, B6 y B9 y B12.
La riqueza en grasa del salmón hace que contenga cantidades interesantes de algunas vitaminas liposolubles como la A y la D.
Es fuente de magnesio y yodo, y su contenido medio de hierro es inferior al de la mayoría de los pescados.
El salmón presenta un inconveniente que comparte con todos los pescados azules y es su contenido en purinas, que en el organismo se transforman en ácido úrico, por lo que se aconseja limitar su consumo en caso de hiperuricemia o gota.

¡Dicho queda!
Espero que cocinéis esta receta y vuestros comentarios.
Muchos besitos con olor a lima ♥♥♥♥



sábado, 11 de abril de 2015

COCA DE TREMPÓ

Adoro Mallorca!

Según el Times el mejor lugar para vivir y así lo creo, podría viajar a cualquier lugar en el mundo,  pero siempre volvería a mi isla bonita.
Me encanta su cocina, sus gentes, sus pueblos, el cariño de la buena cocina , en fin...pasión por mi tierra.
Platos que estuvieron y estarán en mi vida por siempre, como esta coca de trempó con una masa con truco, ya que no es la receta original aunque está igual de buena con algún atajito.
Fácil y sana, cuidaros mucho de poner una materia prima de buena calidad.

 

Ingredientes:

Para la masa:
250 ml de cerveza fría
190 ml de aceite de oliva
La harina que tome (harina de reposteria)
una pizca de sal

Para el trampó:

3 o 4 tomates (según tamaño) maduros
3 pimientos verdes blancos ( los de verano)
2 cebollas blancas medianas
aceite de oliva
sal y pimienta

Preparación:

Precalentar el horno a 180° ( arriba y abajo)
Verter la cerveza fría en un cuenco, añadir el aceite, la sal y mezclar. 
Ir agregando poco a poco la harina y amasando con las manos bien a su vez, una vez que la harina se va despegando de las manos (cuidado no pasaros con la harina porque tiene que quedar elástica) estirar en una bandeja de horno, yo hice 4 separaciones para hacer coquitas individuales,  vosotros como queráis. 
Ir estirando la masa con las manos de dentro a fuera hasta que quede fina.
Ahora en otro recipiente haremos el trampó cortando a daditos el tomate,  la cebolla y el pimiento, aliñar con un chorrito de aceite de oliva, salpimentar y verter por encima de las cocas.
Hornear hasta que veáis que la masa esta doradita y firme, dejar enfriar y ñaaammm ñamm coquitas de trampó dieta mediterránea y saludable. 

El trampó es una ensalada que se prepara en verano, sabrosa y fresca acompaña 
cualquier plato
Una merienda o cena sana rápida y buenisima, indispensable en una celebración mallorquina , aliñada por supuesto con un buen aceite de oliva .
Cuidará de vuestra salud y se encargará de aportaros un montón de vitaminas como estas:

 Cebolla blanca: 
 Rica en minerales y oligoelementos: calcio, magnesio, cloro, cobalto, cobre, hierro, fósforo, yodo, níquel, potasio, silicio, cinc, azufre, bromo, ... También abundan la vitaminas A, B, C y E.
Pimiento verde mallorquín:
Son antioxidantes y tienen altos contenidos en betacaroteno y vitaminas B2  en menor cantidad B6, B3, B2 y B1, poseen además una acción diurética y depurativa debido a su contenido en potasio.
Tomate:
Fuente abundante de antioxidantes: el tomate contiene gran cantidad de licopeno, un antioxidante muy eficaz contra los problemas del cáncer que causan los radicales libres.
Reduce el colesterol y protege el corazón: El licopeno en el tomate previene la oxidación de lípidos séricos, ejerciendo así un efecto protector contra las enfermedades cardiovasculares. El consumo regular de tomate ha demostrado que disminuye los niveles de colesterol LDL y los triglicéridos en la sangre.
Fuente de vitaminas y minerales: vitamina C,A y abundante potasio, así como en hierro.

Que tengais una feliz receta y espero que os guste.
Muchos besitos saludables♥♥♥






domingo, 5 de abril de 2015

Espero me recordéis!!
Aunque la verdad comprendería me hubieseis olvidado, la verdad es que me fue imposible sacar mas tiempo para el blog por diferentes razones, el trabajo y otras cosas que no podía dejar han ocupado todo mi tiempo.
Creo que un blog necesita pasión, pasión que no me falta,  muchisima dedicación y  tiempo, tiempo que yo no tengo.
Mi hobby es la cocina y necesito sacar un poco de tiempo para ello y para este proyecto que tantisima ilusión me  hace.
Mis conocimientos informáticos son bastante limitados, pero tengo una curiosidad infinita, así que voy poco a poco.Tener un blog y hacerlo bien no es nada fácil pero con ilusión y ganas todo se consigue.
Me encantará que me ayudéis y tengáis sugerencias para mi, yo estaré muy agradecida.
Gracias a todos los que me seguís, aunque sea por las redes, ni os podéis imaginar el subidon que me da. Estoy preparando diferentes recetas para vosotros: ligeras, innovadoras, tradicionales y llenas de amor para vosotr@s, por supuesto espero impaciente vuestros comentarios♥♥♥♥
Besitos dulces para tod@s